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1分鐘快速掌握湯匙和茶匙用量

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-04 12:19:49    作者:本站小編:會飛大叔    瀏覽次數:110
導讀

【征集】1分鐘快速掌握湯匙和茶匙用量 發表于 2016-02-24 07:46:34 收藏數:1 瀏覽數:279 一道菜的成功與否,除了食材的選購以及烹飪火候外,最重要的就是調料的用量了,很多菜譜都寫著生抽1湯匙,鹽1/2茶匙,不知道

【征集】1分鐘快速掌握湯匙和茶匙用量

發表于 2016-02-24 07:46:34 收藏數:1 瀏覽數:279

一道菜的成功與否,除了食材的選購以及烹飪火候外,最重要的就是調料的用量了,很多菜譜都寫著生抽1湯匙,鹽1/2茶匙,不知道湯匙、茶匙用量的人,是不是看了更迷茫,下面我們一起分享,如何輕松又準確的辨認湯匙茶匙用量:

一、先來認識下這套小勺吧!這套小量勺價格也不貴,超市如果沒有,可以直接網購。這僅僅給剛開始做飯的小煮婦們參考,等到你成為廚房高手,做飯就可以信手拈來,拋開小勺啦

二、稱量液體調料,一般選擇使用湯匙,用量少時也可以用茶匙,1湯匙≈15毫升,1茶匙≈5毫升,不同食材重量會有差別

下圖為醬油,我們來稱量下,1湯匙醬油=15克

下圖為花生油,我們來稱量下,1湯匙花生油=8克,可以看出來不同食材密度不同,重量會有差別

三、稱量固體調料,一般選擇使用茶匙,用量多時也可用湯匙,1湯匙≈15克,1茶匙≈5克、1/2茶匙≈2.5克

下圖為食鹽,1茶匙食鹽=5克,不用食材重量會有差別

這套小量勺兒在很多大型超市有售。但相貌及膚色略有不同,價格基本在5元以上,20元以下不等

如果沒有這樣的勺子,可用家里現有的。

1湯匙≈2湯勺(喝湯的勺子),1/2茶匙≈1小勺(調料盒勺子)

四、一般菜肴中各種調料的參考用量(以主料500克為例):

(1)植物油2湯匙,炒菜中肥肉比較多的話,油量可減半。油炸類的,油量要多一些

(2)食鹽1/2茶匙,約1小勺(調料盒自帶的小勺),如果菜中有醬(豆瓣醬或面醬等),鹽的量應低于1/2茶匙

(3)醬油1茶匙,紅燒或者顏色比較深的菜,醬油的用量可增加到1湯匙

(4)一份菜肴中,味精或雞精的用量約1/4茶匙或更少

(5)白糖的用量約1/4茶匙,糖醋口味或炒糖色等菜肴要多放一些,一般用2湯匙左右

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標簽: 廚房寶典妙招

 
(文/本站小編:會飛大叔)
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