猛犸新聞·東方今報感謝 劉旭

小麥質量調查和品質測報是河南省三鏈同構加快推進糧食產業高質量發展得一個重要環節，10月29日，感謝從河南省糧食和物資儲備局獲悉，2021年全省小麥容重均值792g/L，較去年增加2g/L。品質測報優質小麥達標率為10.7%。

據了解，質量調查檢驗項目主要包括：容重、千粒重、水分、不完善粒、色澤氣味等。品質測報檢驗項目主要是質量等級指標和內在品質指標，質量等級指標主要包括:分類、容重、水分、不完善粒、色澤氣味、硬度指數；內在品質指標主要包括:降落數值、粗蛋白質含量（干基）、濕面筋含量、沉淀指數、面筋指數、粉質特性、拉伸特性、烘焙品質評分值等。質量調查、品質測報檢驗方法與結果評判均嚴格執行現行China標準。

省糧油飼料產品質量監督檢驗中心對質量調查和品質測報樣品檢測數據認真進行匯總、統計、分析和評判。多次組織相關可能會商研判，并征求省農業農村廳意見后，匯編了《2021年河南省收獲小麥質量品質報告》。

從收獲小麥質量情況看，綜合全部檢驗樣品各項指標，本年度河南小麥得整體質量較好，主要特點是：容重較高，水分較低，不完善粒比正常年景略高，主要是南陽、駐馬店等地區不完善粒較高。全省小麥容重均值792g/L，較去年增加2g/L。一等至五等小麥比例分別為60.6%、28.3%、8.4%、1.9%、0.6%，三等以上得占97.3%，一等所占比例增加8.7個百分點，三等以上所占比例增加1.7個百分點。水分均值11.1%，較去年下降0.3個百分點。不完善粒均值4.8%，較去年增加1.3個百分點。千粒重均值46.2g，較去年增加1.4g。

品質測報結果顯示，2021年我省小麥降落數值、粗蛋白質、濕面筋含量較高，筋力中等偏強，優質強筋小麥種植范圍進一步擴大，達到優質強筋標準得比例較去年下降了9.8個百分點，達到優質弱筋標準得比例與去年持平。從品質測報結果看，目前河南小麥仍是以中筋為主，按照降落數值、粗蛋白質、濕面筋和穩定時間四項指標判定，所有檢測樣品中符合優質強筋小麥國標GB/T17892-1999得樣品有54份，占9.6%，較去年下降了9.8個百分點。達標優質強筋小麥品種主要以鄭麥系列、新麥系列、周麥系列和存麥系列為主。

與上年度相比，2021年我省小麥得質量和品質總體情況：與去年質量調查數據相比，容重均值增加2g/L，一等所占比例增加8.7個百分點，三等以上所占比例增加1.7個百分點，千粒重均值增加1.4g，水分均值下降0.3個百分點，不完善粒均值增加1.3個百分點，不完善粒≤8.0%得比例下降9.7個百分點。影響優質小麥品質得因素除了種子遺傳基因外，還受其生長環境和田間管理技術等因素得影響。不同小麥品種之間存在品質差異，相同品種在不同生長區域也存在明顯得品質差異。

目前，河南省糧食和物資儲備局正聯合省直相關部門組織可以力量，制定《豫麥》標準，通過標準引領，進一步打造河南優質小麥品牌，延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，促進糧食產業高質量發展。