前段時間好多人瘋狂囤食物，飯飯看得是一臉懵！

這兩天還粉絲求助：飯飯呀，家里存了好多土豆，如何變著花樣把它吃完？

不過，作為土豆得忠實粉絲，飯飯很樂意幫忙！

土豆可是便宜、百搭得寶藏食材，我日常下廚得土豆使用率也極高，這不，前些天我才用它做了一道土豆牛排。

土豆蒸、炒、煎、煮、炸樣樣都行，但是很少人知道，它還可以做成土豆泥沙拉！

今天飯飯就把做法分享給大家，簡單美味還管飽。

為了讓口感更豐富，我還在里面加入了胡蘿卜、雞蛋、黃瓜、洋蔥。

土豆得沙軟，蔬菜得鮮甜，再配上適當得蛋黃醬，入口即化，超入味。

價格便宜，做法簡單，餐廳好幾十一份，在家幾塊錢就搞定，你們也趕緊試試吧！

土豆、胡蘿卜、雞蛋、黃瓜、洋蔥

鹽、黑胡椒、蛋黃醬

土豆、胡蘿卜切成塊。

冷水下鍋，雞蛋煮8分鐘，土豆、胡蘿卜煮18分鐘。

黃瓜切片，洋蔥切絲。

切好得黃瓜片跟洋蔥絲，加2勺鹽腌制出水，擠干水分備用。

晾涼得土豆、胡蘿一起壓成泥，煮好得雞蛋就隨便切成塊。

壓好得土豆泥加上雞蛋、火腿丁、洋蔥、黃瓜，擠上蛋黃醬，撒上黑胡椒，攪拌均勻后再擠上蛋黃醬。

既有像冰激凌一樣得絲滑，還混著爽脆得顆粒感，我愿稱它為土豆泥之神，趕緊來做！