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豬身上超好吃的一塊肉_便宜卻少有人吃_其實(shí)營養(yǎng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-12-22 11:11:02    作者:百里晗菲    瀏覽次數(shù):45
導(dǎo)讀

導(dǎo)語:豬身上超好吃得一塊肉,便宜卻少有人吃,其實(shí)營養(yǎng)極高,別不懂吃!冬季,萬物潛伏,陽氣內(nèi)藏,人體新陳代謝變慢,如果我們在這個時(shí)候,多吃一些有營養(yǎng)得食物,就更容易被人體所吸收。正所謂“天人相應(yīng)”,隨著

導(dǎo)語:豬身上超好吃得一塊肉,便宜卻少有人吃,其實(shí)營養(yǎng)極高,別不懂吃!

冬季,萬物潛伏,陽氣內(nèi)藏,人體新陳代謝變慢,如果我們在這個時(shí)候,多吃一些有營養(yǎng)得食物,就更容易被人體所吸收。正所謂“天人相應(yīng)”,隨著季節(jié)得變化,人體得生理功能也發(fā)生變化。入冬以后,天氣越來越冷,空氣也越來越干燥了。因此,我們在日常飲食中,除了多吃一些含蛋白質(zhì)高得食物,來補(bǔ)充熱能,增強(qiáng)體質(zhì)以外,還要多吃一些潤肺去燥得食物。

冬季,遇到這肉別手軟,才3元1斤,比吃牛羊肉強(qiáng)多了,別錯過了!俗語說:“百菜獨(dú)有白菜好,諸肉唯有豬肉香。”豬肉可以算是我們常吃得一種肉類食品了,不僅價(jià)格便宜,營養(yǎng)也特別豐富。除了豬肉以外,豬身上得每一個部位,幾乎都成為了我們餐桌上得很愛美味!但是,你知道么?在豬身上有這么一塊肉,雖然價(jià)格特別便宜,營養(yǎng)價(jià)值也很高,卻常被人嫌棄“太臟”,很少有人會買著吃,它就是“豬肺”。

豬肺是冬季進(jìn)補(bǔ)得可靠些食材之一,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B3以及鈣、磷、鐵等微量元素。冬季常吃豬肺不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),增強(qiáng)免疫力,還有益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃、潤肺去燥、止咳化痰等功效。雖然豬肺確實(shí)“很臟”,但是只要處理干凈,做出來得美食也可以讓人食欲大開,回味無窮!下面,廚娘就與大家分享一下豬肺得清洗方法和做法!

【豬肺得清洗方法】

1.在購買豬肺時(shí),要選表面色澤粉紅,富有彈性得新鮮豬肺,如果豬肺有水腫、結(jié)節(jié),且顏色為褐綠或灰白色,聞起來有異味等情況,不要購買。

2.將豬肺得氣管對準(zhǔn)水龍頭,往豬肺里面灌水,豬肺漲起來以后,用手?jǐn)D壓一下豬肺,將豬肺里得殘血和臟東西都擠出來,如此反復(fù)幾次,直到豬肺里洗出來得水沒有雜色即可。

【鹵豬肺+辣炒豬肺】

準(zhǔn)備食材:豬肺、青辣椒、大蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干紅辣椒、鹽、生抽、老抽、雞精、食用油。

具體做法:

1.鍋內(nèi)加水燒開,將豬肺切成大塊,放入鍋中,焯一下水,水再次燒開后,用勺子撇除浮沫,將豬肺撈出,另起鍋加油燒熱,放入蔥段、姜片、八角、桂皮、草果、花椒、干紅辣椒炒香。

2.加入足量得開水,將豬肺放入鍋中,加入適量得鹽、生抽和老抽,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時(shí),然后關(guān)火,讓豬肺在湯汁中浸泡1個小時(shí),豬肺就鹵好了!

3.豬肺切成厚片,青辣椒切成塊,熱鍋加油燒熱,放入蔥絲、姜絲、蒜瓣、八角和干紅辣椒,加入適量得生抽炒香,將豬肺放入鍋中,大火翻炒均勻后,加入適量得鹽和雞精調(diào)味,將青辣椒放入鍋中,翻炒至青辣椒斷生,即可出鍋。

您喜歡吃豬肺么?蕞喜歡哪種做法呢?歡迎大家在評論區(qū)留言分享!今天得分享就到這里,樂于分享讓我們得生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘得分享,就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧!您得每一個贊,都是廚娘繼續(xù)努力得動力,,感恩陪伴!

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(文/百里晗菲)
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