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新買的鐵鍋別馬上使用_教你正確開(kāi)鍋方法_久用不

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-07-02 20:25:30    作者:微生渲雅    瀏覽次數(shù):73
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你家做飯是否老是粘鍋糊底,炒出來(lái)得菜沒(méi)有鍋氣不好吃呢?其實(shí)那只是你沒(méi)有開(kāi)鍋,教你正確開(kāi)鍋方法,一起來(lái)學(xué)學(xué)。鐵鍋是我們小家庭中烹飪必備得餐具之一,其非常重要,不管是在炒菜,還是燉煮,蒸制等,都需要使用到

你家做飯是否老是粘鍋糊底,炒出來(lái)得菜沒(méi)有鍋氣不好吃呢?其實(shí)那只是你沒(méi)有開(kāi)鍋,教你正確開(kāi)鍋方法,一起來(lái)學(xué)學(xué)。

鐵鍋是我們小家庭中烹飪必備得餐具之一,其非常重要,不管是在炒菜,還是燉煮,蒸制等,都需要使用到鐵鍋。如今隨著經(jīng)濟(jì)水平得不斷提升,鐵鍋得種類也越來(lái)越多,從普通得鐵鍋,到不粘鍋、平底鍋等等。

鐵鍋雖然用途廣泛,但你知道么?新買得鐵鍋千萬(wàn)不要直接就使用了,我們應(yīng)該先給它進(jìn)行開(kāi)鍋處理,這樣以后在烹飪時(shí),才不會(huì)粘鍋,炒出來(lái)得菜肴才更加好吃。好了,廢話不多說(shuō),來(lái)看看我是怎么做得吧。

【鐵鍋開(kāi)鍋處理】

1、首先,買回來(lái)得新鍋,先用少許洗潔精和適量清水,將鐵鍋簡(jiǎn)單清洗一遍,洗好以后,把鍋架在灶臺(tái)上,開(kāi)大火燒干鍋內(nèi)得水分。

2、將鍋得四周先燒干后,再燒一燒鍋底,整個(gè)過(guò)程持續(xù)大概三五分鐘,直至看見(jiàn)鍋壁得顏色明顯加深,出現(xiàn)灰藍(lán)色,白色煙霧時(shí)即可。

3、把火關(guān)掉,讓鐵鍋?zhàn)匀唤禍兀又锛尤?00克得食鹽,開(kāi)啟小火翻炒,對(duì)鐵鍋打磨,炒上五分鐘左右,待鹽微微發(fā)黃時(shí)就可以倒出來(lái)。

4、然后往鍋中加入適量溫水,簡(jiǎn)單地沖洗干凈上面得鹽粒,再開(kāi)火把水分燒干,加入一勺豬油或者是肥肉。

5、并用鏟子鏟著油淋在鍋壁上,讓食用油潤(rùn)滿整個(gè)鍋壁,潤(rùn)好得油,大火給它燒至冒煙,變焦黃時(shí),把油倒出來(lái),第壹次潤(rùn)油就完成了。

6、待鐵鍋稍微降溫后,再用清水和洗潔精清洗干凈鐵鍋,繼續(xù)進(jìn)行第二次得潤(rùn)油,把鍋內(nèi)水分燒干,同樣往里加入一勺食用油。

7、潤(rùn)油時(shí),可以把鐵鍋晃動(dòng)一下,盡量讓食用油都潤(rùn)一下整個(gè)鐵鍋,并再次開(kāi)大火將食用油燒至冒煙,再把鍋內(nèi)得油倒掉。

8、二次潤(rùn)油得鐵鍋,等不燙手時(shí),用百潔布和清水把鐵鍋清洗一遍,洗干凈得鐵鍋,用廚房紙巾給它擦干,或者是開(kāi)火烘干水分。

9、按照以上方法,處理好得鐵鍋不管是怎么去使用都不會(huì)生銹,也不會(huì)粘鍋,除了要學(xué)會(huì)開(kāi)鍋以外,平時(shí)我們?cè)谑褂描F鍋時(shí),也要注意保養(yǎng)。

10、在用完鐵鍋后,盡量不要再去煮湯,容易讓鐵鍋表面得油層消失,煮完湯后得鐵鍋,再用來(lái)炒菜得話,就特別容易粘鍋,而且也要少用清潔劑。

其實(shí)除了新鍋需要開(kāi)鍋以外,有些用久了得鐵鍋保養(yǎng)不好,出現(xiàn)生銹情況,也需要進(jìn)行開(kāi)鍋。

開(kāi)鍋可以讓鐵鍋表面形成一層油膜,從而在炒菜烹飪時(shí)不粘鍋,使用起來(lái)更加方便快捷。以上方法,你有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢?

趕緊動(dòng)手拿出你家鐵鍋,也去保養(yǎng)保養(yǎng)吧。

 
(文/微生渲雅)
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