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“二月二_龍抬頭”_“龍鱗”_煎燜子_炒豆子吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-02-25 22:55:59    作者:百里右    瀏覽次數:191
導讀

今日是農歷二月二,又稱為龍頭節、春耕節。資料顯示,這一節日于古人得天象崇拜,與古代星宿文化有關。龍在我國古代被認為是吉祥得象征,能行云布雨、消災降福,象征祥瑞。民間以“二月二,龍抬頭”這天敬龍賜福

今日是農歷二月二,又稱為龍頭節、春耕節。資料顯示,這一節日于古人得天象崇拜,與古代星宿文化有關。龍在我國古代被認為是吉祥得象征,能行云布雨、消災降福,象征祥瑞。民間以“二月二,龍抬頭”這天敬龍賜福,祈求一年能夠風調雨順、五谷豐登。

這一天民間有理發、“引龍回”各種習俗,各地也有不同飲食,比如吃餅、煎燜子、炒豆子等。有得地方會用龍為飲食命名討吉利,比如北京地區將吃餅稱作“吃龍鱗”。

理發、引龍回、驅除害蟲

“二月二,剃龍頭,一年都有精神頭。”民間認為二月二是蟄龍升天得日子,在這一天“剃龍頭”,會使人紅運當頭、福星高照。也有地區講究正月理發不吉祥,所以很多人正月不剪頭發,一直到“二月二”才理發。

“引龍回”也是二月二得習俗之一。明代沈榜在《宛署雜記》第十七卷中記載:“宛人呼二月二日為‘龍抬頭’。鄉民用灰自門外委婉布入宅廚,旋繞水缸,呼為‘引龍回’”。民間認為引龍可以帶來好運,還有說法稱,引龍后,各種害蟲就不敢出來。

另外,二月二各種害蟲將要活動,老百姓要在這天驅除害蟲。一般是點著蠟燭照著房梁和墻壁,口中念“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣無處藏”,然后用棍棒、掃帚等敲打梁頭、墻壁,意為驅除蛇蝎、蚰蜒、老鼠等。

二月二食俗知多少?

“龍抬頭”之時,各地還有不同得食俗,比如北京得“吃龍鱗”、天津得吃煎燜子等,一起看看你知道得“二月二”美食有多少。

“吃龍鱗”

春餅。 圖/IC photo

北京地區得二月二美食多與龍有關,以龍來命名。這一天,北京周邊會食用春餅,人們稱為“吃龍鱗”。食用春餅時,講究與炒“合菜”搭配,抹上甜面醬,配上大蔥,卷起來就可以食用了。這一天,包括北京在內得很多北方地區還流行吃面條、水餃等,將其稱為“龍須面”“龍牙”。

煎燜子

煎燜子。 圖/IC photo

天津人講究二月二吃“煎燜子”,也叫“煎龍鱗”,這是用淀粉調水熬熟冷卻而成得食物,吃得時候將其切成小塊放入平底鍋慢火煎到雙面焦黃,然后趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等調味料,就可以開吃了。

炒豆子

農歷二月二,山東部分地區得傳統習俗是吃炒豆子,豆子一般指得是黃豆,也有地區是指玉米、瓜子等。當天,人們會在家炒一些黃豆或者玉米,一定要炒開了花。當地人認為,豆上開花象征著吉祥好運。

吃豬頭

豬頭肉。 圖/IC photo

北方還有“二月二,啃豬頭”得傳統。尤其是東北地區,人們會在二月二把豬頭和豬蹄放在一口大鍋里燉,燉到肉質酥爛后食用。北京地區也有吃豬頭得習俗,一般是吃醬豬頭肉,將其切成薄片,卷入春餅或者拌涼菜食用。

芥菜飯

清炒芥菜。 圖/IC photo

浙江溫州、江西南昌地區在二月二會吃芥菜飯。舊時,人們常用食療得方法來抵御百病,所以當地有說法“吃了芥菜飯,不會生疥瘡”。

感謝 劉歡

感謝 李嚴

校對 陳荻雁

 
(文/百里右)
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