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現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和傳統(tǒng)的鹵菜有什么區(qū)別?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-11 10:24:03    作者:葉肩佻    瀏覽次數(shù):102
導(dǎo)讀

鹵菜是人們一直喜歡的美食,有著多樣的品種,有著百變的口味,不用人們自己燒制,在快節(jié)奏生活的今天,為眾多家庭所接受。現(xiàn)鹵現(xiàn)撈本質(zhì)上也是一種鹵菜,只不過銷售形式發(fā)生了一定的變化。傳統(tǒng)鹵菜采用的是先制作后銷

鹵菜是人們一直喜歡的美食,有著多樣的品種,有著百變的口味,不用人們自己燒制,在快節(jié)奏生活的今天,為眾多家庭所接受。現(xiàn)鹵現(xiàn)撈本質(zhì)上也是一種鹵菜,只不過銷售形式發(fā)生了一定的變化。傳統(tǒng)鹵菜采用的是先制作后銷售的模式,但是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈才用的是現(xiàn)場(chǎng)制作+銷售的形式。現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是順應(yīng)現(xiàn)在的時(shí)代產(chǎn)生的一種食物,它更加了解消費(fèi)者的消費(fèi)心理,更加洞察到了當(dāng)今時(shí)代的人對(duì)于健康、綠色食品的追求。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜有什么區(qū)別呢?鹵菜,是川菜的重要組成部分,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,是對(duì)傳統(tǒng)鹵菜的一種變革。如今,現(xiàn)撈鹵菜更是受到眾多食客的追捧。傳統(tǒng)的鹵菜店的鹵湯是不會(huì)倒掉的,時(shí)間越長(zhǎng),香味才會(huì)愈加濃郁,老鹵就是這么傳承下來(lái)的。現(xiàn)撈鹵菜產(chǎn)品的特點(diǎn)是后味綿長(zhǎng)、不油膩、辣味適中,解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長(zhǎng)期食用的問題。顧客全程參與萊品制作的過程,顧客吃得更放心;是現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+新鮮熱乎乎的形式,其實(shí),現(xiàn)撈也就是鹵菜的升級(jí)版。味道香辣,適合喜歡麻辣的年輕人群,既可以作為餐前的菜品,也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)鹵菜店不需要太多的人手,夫妻倆也可以,也不需要太大的面積,投資金額不高。

食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項(xiàng)目種類包含:鹵甲魚、小龍蝦、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨鎖骨、鴨爪、鴨腸、鴨肫、雞爪、雞腿、豬耳朵、豬尾巴、豬蹄牛蹄、海帶結(jié)、五香香干、毛豆、花生、豆腐干、蓮藕(整條鹵)、鳥蛋(帶殼的)、小竹筍等等......

 
(文/葉肩佻)
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