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紅皮雞蛋真的比白皮雞蛋更有營養嗎?買雞蛋該怎么

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-11 19:17:11    作者:付委    瀏覽次數:107
導讀

周末陪媽媽去超市買雞蛋的時候,看到貨架上干干凈凈的白皮雞蛋,想也沒想就拿起來放進購物車了,但是媽媽卻說雞蛋得挑紅皮的,營養價值更高,那么紅皮雞蛋真的比白皮雞蛋要更好嗎?其實并不是這樣的,紅皮雞蛋和白皮

周末陪媽媽去超市買雞蛋的時候,看到貨架上干干凈凈的白皮雞蛋,想也沒想就拿起來放進購物車了,但是媽媽卻說雞蛋得挑紅皮的,營養價值更高,那么紅皮雞蛋真的比白皮雞蛋要更好嗎?

其實并不是這樣的,紅皮雞蛋和白皮雞蛋,營養差別其實非常的小,但是很多人就不認同了,如果營養差別小,怎么顏色差距這么大呢?

其實這是因為母雞的品種不一樣造成的。

不同品種的母雞,在輸卵管末端分泌的色素不同,有的母雞能夠分泌棕色的卵卟啉色素,蛋殼就是棕紅色,有的母雞不分泌色素,蛋殼就是原始的白色。像還有很多品種的鴨子能夠分泌膽綠素,它們下出來的蛋是綠色的。

因此不管什么顏色,蛋殼都只是雞蛋的衣服,不同顏色,不同品種的雞蛋,營養都差不多。

土雞蛋和洋雞蛋怎么選?

在很多人的傳統觀念中,認為來自農村的土雞蛋,相比養殖場里批量產出來的雞蛋更有營養,但是實際情況并不是這樣的。

通過科學的成分檢測發現,土雞蛋和洋雞蛋的營養成分,確實不太一樣,但它們不同的營養成分都對人體是有益的,所以兩種雞蛋只是營養成分略有不同而已,營養價值都各有千秋,不能說哪一種更好。

其次,土雞蛋和洋雞蛋的口味、口感確實有一點差別,這也是由于它們所含有的營養成分不同,所決定的。

很多人覺得土雞蛋營養,主要還是認為農村散養的雞,吃的更加天然健康,更符合現代人們的健康飲食觀念。

作為雞蛋,無論是個頭大小,還是顏色不同,這都跟雞的品種有關系,雞蛋的營養到底怎么樣,跟雞的飼料的情況,和雞的健康狀況是密切相關的。

(高質量生活家)

 
(文/付委)
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