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吃了20年的辣椒_只服這種農(nóng)家特篩做法_椒香酥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-04 06:27:47    作者:微生興云    瀏覽次數(shù):167
導(dǎo)讀

辣椒大多數(shù)時(shí)候只能作為配菜和調(diào)料出現(xiàn)在餐桌上,但它得手段實(shí)屬高超,有時(shí)翻手為云,有時(shí)覆手為雨,調(diào)節(jié)著各式不同得食材,讓他們?cè)谕粋€(gè)舞臺(tái)上各行其道。但辣椒今天也想成為主角,帶你嘗一嘗它本身得味道?!纠苯?/p>

辣椒大多數(shù)時(shí)候只能作為配菜和調(diào)料出現(xiàn)在餐桌上,但它得手段實(shí)屬高超,有時(shí)翻手為云,有時(shí)覆手為雨,調(diào)節(jié)著各式不同得食材,讓他們?cè)谕粋€(gè)舞臺(tái)上各行其道。但辣椒今天也想成為主角,帶你嘗一嘗它本身得味道。

【辣椒圈】

需要準(zhǔn)備得食材:青辣椒、食用鹽、十三香、雞蛋、面粉、紅薯淀粉、食用油、孜然粉、白芝麻

具體做法步驟如下:

1.將辣椒洗凈去蒂后切成兩厘米左右得小段,放進(jìn)空碗中,加入一勺食用鹽、少量十三香,接著用筷子將青椒與調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

2.攪拌均勻后,打進(jìn)一個(gè)雞蛋,繼續(xù)將碗中得食材充分?jǐn)嚢?,然后再倒入適量得面粉,面粉專(zhuān)業(yè)分少量多次加入,一邊加一邊攪拌。當(dāng)辣椒得表面充分裹上蛋液和面粉后,就專(zhuān)業(yè)放在一邊備用了。

3.取一個(gè)空碗,在加入兩勺面粉、兩勺紅薯淀粉后,慢慢淋入清水,期間不斷用筷子攪拌,使面粉凝結(jié)成面糊,記的要邊加水邊攪拌。然后,加入少量得食用油,再次將食用油和面糊攪拌均勻。

4.把調(diào)好得面糊倒入辣椒中,用筷子將面糊和辣椒攪拌均勻。

5.起鍋,倒入大量食用油,@油熱至五成熱時(shí),轉(zhuǎn)中小火,用手灑入裹了面粉得辣椒。@油鍋中得辣椒圈定型以后,專(zhuān)業(yè)用筷子將黏在一起得辣椒圈分開(kāi),記的勤加翻動(dòng),使其受熱均勻。@鍋中得辣椒圈呈現(xiàn)出金黃酥脆得色澤,就專(zhuān)業(yè)用漏勺將其撈出來(lái)了。

6.轉(zhuǎn)大火,將鍋中油燒熱至七成,重新將辣椒圈倒入鍋中,復(fù)炸一次,但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),十五秒左右即可,再次將其用漏勺控油撈出。

7.將鍋中得油盛出來(lái)倒掉,然后把碗中得辣椒圈倒進(jìn)空鍋中調(diào)味,加入少量孜然粉、一小把白芝麻、少量食用鹽。不過(guò)這里并不需要開(kāi)火,直接就著鍋里得余溫,將調(diào)料和辣椒圈翻炒均勻即可。

【愛(ài)心小貼士】

1.裹上了面糊得辣椒,在入油鍋得時(shí)候,要均勻地灑入,不要讓它們團(tuán)在一起,這樣就不會(huì)大塊地黏在一起了。

2.辣椒圈最后入鍋調(diào)味時(shí),專(zhuān)業(yè)利用顛鍋得方法,多加晃動(dòng),使的其能夠更加入味。

這道酥脆得辣椒圈現(xiàn)在就做好了,經(jīng)過(guò)滾燙得熱油洗禮過(guò)后,辣椒與面粉融合,散發(fā)出令人愉悅得香氣,吃在嘴里火辣鮮香。即使日子溫潤(rùn)漫長(zhǎng),也別澆滅你心頭得那團(tuán)火,保持對(duì)生活得熱忱,才能將日子過(guò)的熱氣騰騰。

這道菜得做法專(zhuān)業(yè)說(shuō)是非常簡(jiǎn)單了,跟著上面得步驟你也能做的出來(lái)。想要試一試得朋友專(zhuān)業(yè)收藏起來(lái),下次想要嘗鮮得時(shí)候?qū)I(yè)做給官網(wǎng)和家人吃。來(lái)源:您得觀看,喜歡得話(huà)記的點(diǎn)贊加關(guān)注。

 
(文/微生興云)
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