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為什么大米一般都是真空包裝_而面粉不需要?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-12 20:06:48    作者:微生極楠    瀏覽次數(shù):97
導(dǎo)讀

首先我們來了解一下真空包裝的好處,真空包裝的好處是能延長保質(zhì)期,因為抽去袋子里面的空氣,是包裝物與空氣隔絕,抑制細(xì)菌的生長,同時也可以是包裝體積更小,方便運輸。所以適合應(yīng)用來包裝容易變質(zhì)的食品、海鮮等

首先我們來了解一下真空包裝的好處,真空包裝的好處是能延長保質(zhì)期,因為抽去袋子里面的空氣,是包裝物與空氣隔絕,抑制細(xì)菌的生長,同時也可以是包裝體積更小,方便運輸。所以適合應(yīng)用來包裝容易變質(zhì)的食品、海鮮等。

那為什么大米一般都是真空包裝,而面粉不需要?

這其中很大一部分原因是因為真空包裝對于大米的品質(zhì)有很大的影響。一般農(nóng)戶在收完稻谷后不會直接將稻谷脫殼,而是要等到包裝出售的時候再去皮。這是因為在失去谷殼的保護(hù)后,大米很容易受到環(huán)境中濕度、氧氣、微生物的影響。尤其是在夏天,溫度升高,米粒中的水份就會喪失。導(dǎo)致米粒變硬甚至出現(xiàn)裂紋。這樣在煮飯的時候米粒的膨脹能力就會降低、口感就會很差。

而真空包裝在一定程度上就能延緩這種變化,延長大米的保質(zhì)期。但是盡量將開封了的大米一個月內(nèi)吃完。吃不完盡量多曬曬。避免長出新的蟲子。

而面粉沒有真空包裝一方面是因為面粉抽真空的成本較高,另一方面面粉并不是很怕氧化這件事。面粉中的油脂含量較低,因此面粉中微不足道的0.5%不飽和脂肪酸即便是被氧化,也不會對質(zhì)量和口感造成較大的差異。所以對于面粉來說更重要的事要注意防潮,盡量放在干燥的地方保存。

 
(文/微生極楠)
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