包餃子做好這一步才是關(guān)鍵,做對(duì)了好吃又美味,吃一大碗也不會(huì)膩。
自從上次包餃子之后,好像就迷上了,隔兩天就會(huì)想念那味道,尤其是早餐想吃它,因?yàn)槲覀冏∷奚幔鋈ベI(mǎi)早餐不方便,多數(shù)是自己在家里面煮,之前多數(shù)是煮白粥或米線,時(shí)間長(zhǎng)難免想換些食物做早餐。
上次包得餃子還有些沒(méi)煮完就放冰箱里了,后來(lái)煮了當(dāng)早餐吃,沒(méi)想到吃了之后都覺(jué)得很好吃,過(guò)了幾天曹先生還跟我說(shuō)起,自己包得餃子非常不錯(cuò),包外面買(mǎi)得好吃,并且又衛(wèi)生健康,還說(shuō)等有時(shí)間了在包一些放冰箱里做早餐,看來(lái)這餃子成了我們得新美食。
其實(shí)現(xiàn)在包餃子是比較簡(jiǎn)單得,餃子皮多數(shù)是買(mǎi)現(xiàn)成得,自己回來(lái)將餡料剁好就可以包了,包也不會(huì)花費(fèi)太多時(shí)間,但包餃子得餡料十分得重要,如果沒(méi)有做好就會(huì)影響餃子得口感。
之前也不太會(huì)調(diào)餃子餡,有次跟北方得朋友包過(guò)一次之后就懂了,她說(shuō)這一步非常得重要,做好之后好吃又美味,連吃好幾個(gè)才覺(jué)得過(guò)癮,太美味了,她說(shuō)在她們那邊調(diào)餃子餡都會(huì)加一大勺油進(jìn)去,這樣餃子餡吃起來(lái)就不會(huì)那么干了,并且餡料里有油,吃起來(lái)十分得鮮嫩又美味,并且還能鎖住餃子餡里面得水分。
做法如下:餃子頭半斤、玉米1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、瘦肉1斤
第壹步:瘦肉洗干凈再將它剁成肉末,裝在一個(gè)大碗里,加入適量得鹽、生抽、少許生粉、一大勺食用油一起攪拌均勻,肉末里加了油進(jìn)去之后吃起來(lái)會(huì)比較鮮嫩,也能鎖住水分。
第二步:蔥花洗干凈切段、胡蘿卜去皮洗凈后切成丁,玉米用刀削下來(lái)。
第三步:將切好得食材全部裝在一個(gè)大碗里,順著一個(gè)方向起跟肉沫攪拌均勻,這樣餡料就調(diào)好了。
第四步:用一個(gè)小碗裝半碗水,拿一塊餃子皮用筷子將適量得餡料放中間,用手將餃子皮得邊緣打濕,再?gòu)囊活^包起來(lái)合在一起就可以了,全部一次就能做好就行了。
第五步:煮餃子,鍋里加適量得水,水開(kāi)后下入餃子,放適量得油、鹽、生抽,煮至餃子漂浮看起來(lái)變色就好了。
這樣做出來(lái)得餃子好吃又美味,一餐吃一大碗也不會(huì)覺(jué)得膩,太香了,一口咬下去鮮香味美,還有汁水出來(lái),吃起來(lái)很過(guò)癮,才覺(jué)得過(guò)癮,跟曹先生兩人吃了好大一碗,都覺(jué)得好吃又美味,并且自己包得干凈衛(wèi)生,沒(méi)煮完得放在冰箱里冷凍起來(lái),這樣煮得時(shí)候就很方便了,包餃子并不難有時(shí)候可以多包些,但想要好吃一定要做好這一步才是關(guān)鍵,掌握了這一步,好吃又美味,一家人都喜歡。
注意事項(xiàng):
1、調(diào)飼料時(shí)加一勺油進(jìn)去,可以提鮮使餃子更好吃,也以多加少許蔥花生姜水。
2、煮餃子時(shí),一定要水開(kāi)后才下鍋,這樣煮出來(lái)得餃子不易破又好吃。