感謝時(shí)代周報(bào) ：涂夢瑩
奈雪得茶低調(diào)地進(jìn)行了一次調(diào)價(jià)嘗試。
奈雪得茶點(diǎn)單小程序推出名為“限時(shí)輕松購”得系列飲品，價(jià)格在9～21元不等，聚焦于茶飲、咖啡品類，有輕松金牡丹、輕松鴨屎香寶藏茶、輕松拿鐵咖啡等十余款產(chǎn)品。相比普通飲品定價(jià)，該系列飲品價(jià)格普遍優(yōu)惠。
1月19日，奈雪得茶相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴時(shí)代周報(bào)感謝，奈雪得茶在1月17日推出限時(shí)1個(gè)月得輕松購系列，新增部分果茶熱飲做法，以更好滿足消費(fèi)者得冬季熱飲需求，在更寬得價(jià)格帶提供更豐富得產(chǎn)品選擇。
“此前奈雪有關(guān)熱飲得產(chǎn)品線比較少，該系列屬于冬季得華夏促銷活動(dòng)。”上述相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
價(jià)格調(diào)整成開年熱點(diǎn)
價(jià)格調(diào)整成為新一年新式茶飲競爭得焦點(diǎn)。此前不久，喜茶默默下調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，將部分飲品與配料如芝芝芒芒、純綠妍以及芝士，進(jìn)行3～5元得降價(jià)處理，并稱“屬于正常得調(diào)整動(dòng)作。”
喜茶一直有價(jià)格下沉得策略。上年年4月，喜茶推出子品牌“喜小茶”，試圖布局下沉市場，稱要在合格得標(biāo)準(zhǔn)上盡可能實(shí)惠，產(chǎn)品客單價(jià)在15元左右，門店僅限廣東省。
相比頭部茶飲品牌得降價(jià)調(diào)整，進(jìn)入2022年，更多茶飲品牌選擇漲價(jià)。茶百道、一點(diǎn)點(diǎn)、益禾堂、茶顏悅色等茶飲品牌均加入漲價(jià)隊(duì)列。其中，此前陷入閉店風(fēng)波與降薪爭議得茶顏悅色，幾乎把大部分產(chǎn)品上調(diào)1元。
當(dāng)時(shí)，茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)感謝回應(yīng)表示，調(diào)價(jià)得原因是受到大環(huán)境成本上漲得影響，“成本持續(xù)上漲，不僅僅是原材料，還有租金等其他方面得成本。”
相比之下，奈雪得茶與喜茶作為行業(yè)頭部企業(yè)，對于價(jià)格得把控更加具有發(fā)言權(quán)。事實(shí)上，新式茶飲從原料、產(chǎn)品到推新早已全面“內(nèi)卷”，品牌競爭到下半場，逐漸成為一場降低成本得比拼。有網(wǎng)友直呼，“讓價(jià)格戰(zhàn)來得更猛烈些。”
喜茶一直推崇自建供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)對原材料品質(zhì)和成本得控制；而奈雪得茶在2021年第四季度公告透露，正在自研自動(dòng)化制茶設(shè)備，并開始遴選生產(chǎn)商及試生產(chǎn)，以降低門店人力成本。
多名資深茶飲業(yè)人士向時(shí)代周報(bào)感謝分析，新式茶飲未來得成本競爭是場硬戰(zhàn)，不只在于產(chǎn)品研發(fā)、門店規(guī)模以及數(shù)字化等方面，還需要有全面、系統(tǒng)得競爭力。
奈雪多元布局頻頻
除了限時(shí)調(diào)價(jià)，奈雪得茶還在嘗試布局新中式點(diǎn)心賽道。
1月14日，奈雪得茶宣布，在深圳“奈雪夢工廠”門店內(nèi)推出20多款新中式點(diǎn)心，并在華夏門店同步部分產(chǎn)品。奈雪嘗試拓展得新中式點(diǎn)心品類，涵蓋芝麻脆片、肉酥小貝、麻薯、鳳梨酥等產(chǎn)品，價(jià)格范圍6～30元。
奈雪得茶不僅將奈雪夢工廠打造為“中式戲院”空間，并將新中式點(diǎn)心包裝設(shè)計(jì)為《貴妃醉酒》《游園驚夢》等戲劇曲目，從視覺、概念呈現(xiàn)上均靠近“中式戲院”元素。
“奈雪布局新中式點(diǎn)心，此前軟歐包制備經(jīng)驗(yàn)為奈雪新中式點(diǎn)心得推出提供了研發(fā)優(yōu)勢。”奈雪得茶相關(guān)負(fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)感謝表示，奈雪擴(kuò)展豐富得品類選擇和口味變化將成為吸引年輕人得一大亮點(diǎn)。
奈雪得茶進(jìn)一步向年輕消費(fèi)者靠近。2021年12月，奈雪得茶官宣元宇宙品牌大使——NAYUKI，并同步推出實(shí)物版售價(jià)為699元得IP潮玩。同時(shí)，圍繞NAYUKI得IP形象，推出線上NFT數(shù)字藝術(shù)品，只在線上以盲盒形式發(fā)售，不制作實(shí)物。
不難看出，除了率先進(jìn)入新茶飲元宇宙時(shí)代，奈雪得茶也試圖將“掏空年輕人錢包”得潮玩握在手里。
據(jù)相關(guān)報(bào)道，在2021年12月奈雪生日季期間，元宇宙品牌大使NAYUKI得一場帶貨會(huì)員儲(chǔ)值卡，72小時(shí)斬獲GMV 近2億元。
不論是低調(diào)調(diào)價(jià)、布局新中式點(diǎn)心，還是嘗試跨入元宇宙、潮玩，奈雪得茶諸多嘗試背后，依然隱藏著經(jīng)營壓力。
據(jù)奈雪得茶蕞新2021年第四季度公告，奈雪得茶門店收入仍在“持續(xù)恢復(fù)”中，報(bào)告期內(nèi)華夏門店數(shù)達(dá)817家，共開出149家新店。
