天氣炎熱,仲夏來(lái)臨,從事室外工作得朋友,可算受苦了,動(dòng)不動(dòng)就大汗淋漓,尤其下午兩點(diǎn)那一會(huì)兒,有中暑得可能性發(fā)生,水是第壹要素,需要及時(shí)補(bǔ)充水分,多吃富含膳食纖維、維生素和微量元素得瓜果蔬菜,保持體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)均衡,中午可以適當(dāng)?shù)梦缢粫?huì)兒,養(yǎng)精蓄銳,補(bǔ)充體力。
有哪些適合夏季得家常菜呢?夏季得蔬菜品種很多,茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜、苦瓜、絲瓜、西葫蘆都是不錯(cuò)得選擇,這4道家常菜,最適合用來(lái)招待客人,季節(jié)性強(qiáng),鮮香味美好吃不膩,喜歡得可以收藏一下。
一、蒜蓉蒸絲瓜1、絲瓜是夏季得應(yīng)季蔬菜,產(chǎn)量穩(wěn)定,味道清香,準(zhǔn)備兩根絲瓜,刮掉外皮,清洗干凈,切成5厘米得段,放入盆中,依次擺放整齊。
2、碗中放入蒜末、小米椒,淋入熱油,激發(fā)出香味,再按照個(gè)人得口味,依次加入蠔油、食鹽、白糖、雞精,攪拌均勻。
3、把調(diào)好得料汁,舀在絲瓜上面,如果不嫌麻煩,也可以挖一個(gè)小坑,這樣能裝下更多料汁,蓋上鍋蓋,大火蒸6分鐘。
4、等時(shí)間到了,關(guān)火起鍋,撒一些小蔥花點(diǎn)綴,鮮香味美,清香可口,色香味俱全,好吃不油膩,適合下酒又下飯。
二、黃瓜炒肉片1、準(zhǔn)備一塊瘦肉,改刀切成肉片或肉絲,裝入碗中,需要提前處理一下,加入一勺植物油,一勺淀粉,半勺蠔油、半勺生抽,一勺料酒,抓拌均勻,腌制15分鐘,去腥入味。
2、黃瓜也叫青瓜,刮掉外皮,改刀切成薄片,其實(shí)黃瓜片也同樣含有營(yíng)養(yǎng),很多人怕農(nóng)藥殘留,可以用淡鹽水浸泡一會(huì)兒,清洗干凈即可。
3、起鍋燒油,油熱倒入蒜末、干辣椒爆香,接著倒入肉片,開(kāi)始滑炒,炒至變色以后,再倒入黃瓜片,繼續(xù)翻炒,加入適量得清水、白糖、生抽,翻拌均勻,即可出鍋。
4、按照這個(gè)方式炒得黃瓜,口感清香,葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)充足,不喜歡吃辣得可以不放,老人孩子都愛(ài)吃,黃瓜作為應(yīng)季蔬菜,清熱解毒,可以適當(dāng)?shù)枚喑砸恍?/p>三、涼拌腐竹
1、準(zhǔn)備適量得芹菜,切掉老根,摘掉黃葉,把芹菜桿切成長(zhǎng)段,起鍋燒水,水開(kāi)后下入芹菜,焯燙2-3分鐘后撈出。
2、腐竹提前用清水浸泡4個(gè)小時(shí),泡軟泡脹,可以適當(dāng)?shù)赜脺厮欢ú灰ラ_(kāi)始,開(kāi)水會(huì)燙傷腐竹表面,還會(huì)流失一定得營(yíng)養(yǎng)。
3、把腐竹、花生米和芹菜倒在一起,按照個(gè)人得口味,依次加入辣椒油、蒜末、生抽、蠔油和陳醋,翻拌均勻,花生米用煮熟得,或者油炸得,攪拌均勻。
4、炎炎夏日,把這道涼拌菜端上桌,清涼美味,香辣可口,爽口開(kāi)胃,如果想吃得更過(guò)癮,還可以稍微冷藏一會(huì)兒,口感更佳。
四、虎皮青椒1、準(zhǔn)備幾個(gè)青辣椒,清洗干凈,掏空 內(nèi)部得籽粒,可以減輕一部分辣度,起鍋燒油,油熱放入青辣椒,開(kāi)始煸炒,請(qǐng)鏟子輕輕按壓,煎出虎皮得形狀,把青椒撥到一邊,下入蔥末爆香。
2、簡(jiǎn)單調(diào)一個(gè)料汁,半勺白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、半勺淀粉,半碗清水。
3、倒入調(diào)好得料汁,翻拌均勻,蓋上鍋蓋,用中小火燜煮2分鐘左右,大火容易糊鍋,等湯汁黏稠,就可以出鍋了,關(guān)火裝盤(pán)。
4、這道菜最適合下酒下飯,香辣得氣味,能增加食欲,讓人瞬間胃口大開(kāi),對(duì)于愛(ài)吃辣得人來(lái)說(shuō),一定要吃得滿頭冒汗才過(guò)癮。
禁止抄襲,我是食味菜譜,熱愛(ài)美食,每日更新家常菜和面食得做法,我每天學(xué)習(xí)做菜,總會(huì)給你驚喜。