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選購鮮魚的要訣_就是4個字:看_嗅_摸_托

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-02-22 22:22:31    作者:付靜美    瀏覽次數:88
導讀

大家平時在家都會吃魚,但是怎樣選購新鮮的魚,有的時候卻不是很了解,今天就跟大家分享一下選購鮮魚的要訣,就是4個字:看、嗅、摸、托。1、看魚鰓:如果鰓蓋緊閉,鰓片鮮紅帶血,鰓絲清晰無粘稠的就是鮮魚。2、看

大家平時在家都會吃魚,但是怎樣選購新鮮的魚,有的時候卻不是很了解,今天就跟大家分享一下選購鮮魚的要訣,就是4個字:看、嗅、摸、托。

1、看魚鰓:如果鰓蓋緊閉,鰓片鮮紅帶血,鰓絲清晰無粘稠的就是鮮魚。

2、看魚眼:眼珠飽滿凸出,黑白分明,角膜透明有光澤的是鮮魚;眼球下塌或平坦,眼球混濁,角膜不透明甚至瞎眼的說明魚不新鮮。

3、看肛門:肛門發白,內縮的新鮮;肛門發紅,外突的不新鮮。如果發紫、外突,就是變質魚,不能吃了。

4、看魚嘴:魚嘴緊閉,口內清潔有污物,為鮮魚;魚嘴內粘糊,有黏液的不新鮮。

5、看魚體:新鮮魚是金黃色,有光澤,腹部膨脹,魚鱗緊貼魚體,鱗片完整而不易脫落;不新鮮的魚呈淡黃色或臼色,光澤較差,鱗片松動且不完整,容易脫落。

6、嗅:鰓部細菌多,容易變質,是識別魚新鮮與否的重要部位。如有異味或稍有腥味者為鮮魚;有酸味或腥臭味者為不新鮮。

7、摸:肉質緊密有彈性,按住后不能留下指印,腹部緊實也不能留下指痕的是新鮮魚;肉質松軟,沒有彈性,用指頭一按就留下指印的,甚至破口、骨肉分離的是不新鮮的魚。

8、托:大魚拖住中部的身體,小魚就托魚頭的位置。凡是能成水平線或者豎直挺立的就是新鮮魚,反之兩端下垂不能挺立的就是不新鮮的魚。

 
(文/付靜美)
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