街談

今年中秋的第壹?jí)K月餅?zāi)阋呀?jīng)吃了嗎？作為過(guò)中秋節(jié)蕞大的一個(gè)“主角”，月餅每年都能引起廣泛的關(guān)注與討論。據(jù)媒體報(bào)道，今年的廣式月餅“經(jīng)典與創(chuàng)新并存”，在創(chuàng)新方面，一個(gè)蕞大的不同是，不少月餅的“體型”變迷你了。

在月餅市場(chǎng)占比超五成的廣式月餅，今年推出的各大品牌以及各種口味，除了延續(xù)廣式月餅的經(jīng)典性之外，在創(chuàng)新手段上下了功夫，為月餅賦予了更多的新鮮與時(shí)尚元素。月餅變小，算是一種創(chuàng)新嗎？在消費(fèi)者越來(lái)越挑剔的狀況下，變小，是對(duì)消費(fèi)心理的一種迎合，亦為中秋文化增加了不一樣的味道。

在以紅酒瓶、茶盤為對(duì)比物拍攝出來(lái)的照片中，月餅盒的“體型”縮小了一半以上，拿出來(lái)的月餅，在造型上也擺脫了過(guò)往“餅”字形的束縛，有不少做得像巧克力。如果以前的月餅要按“塊”來(lái)計(jì)算，那么現(xiàn)在的月餅要以“粒”來(lái)計(jì)算了。對(duì)于想要通過(guò)吃月餅讓過(guò)節(jié)的心情更好一些的人來(lái)說(shuō)，一粒月餅是不夠的，多品嘗幾粒味道不同的月餅，似乎也會(huì)對(duì)節(jié)日更多了幾分“占有”。

物質(zhì)匱乏的時(shí)代，人們的肚子里缺油少糖，一塊大大的月餅，能帶來(lái)很強(qiáng)的滿足感。這么些年來(lái)，人們一邊懷念還是過(guò)去的“五仁月餅”好吃，一邊對(duì)手邊花樣繁多的月餅皺起眉頭——無(wú)論月餅的成分餡料如何變化，都找不到過(guò)去的那種滿足感了。之所以月餅成為中秋節(jié)一個(gè)尷尬的存在，主要原因恐怕還是在于月餅制作給得太多、太大。

其實(shí)今年月餅“體型”變得迷你，也是在無(wú)形當(dāng)中制造一種形式上的“匱乏感”或者說(shuō)“緊缺感”。一盒月餅多不過(guò)六粒、八粒、十粒，分量上也實(shí)現(xiàn)了一口一個(gè)，這不禁能勾連起人們小時(shí)候手拿一塊月餅舍不得吃的記憶。有了無(wú)形中營(yíng)造出來(lái)的匱乏感，本來(lái)就非常講究口味的月餅，想當(dāng)然會(huì)變得更加好吃起來(lái)。

除了迷你型的月餅特別吸引人的眼球，注重環(huán)保包裝的月餅也分外能夠贏得人們的青睞。前幾天有一款月餅的視頻在朋友圈刷屏了，刷屏的原因很簡(jiǎn)單，那條視頻不是介紹月餅有多好吃的，而是著重強(qiáng)調(diào)月餅的包裝盒是用甘蔗渣制作的，吃完月餅后，樸素又環(huán)保的月餅盒可以當(dāng)成綠植的花盆，即便扔掉埋到土壤里，不到6個(gè)月也會(huì)完全分解，這樣包裝的月餅，理應(yīng)成為主流。

送親戚朋友也好，發(fā)員工福利也好，月餅的包裝如果過(guò)度豪華，收到的人，第壹意識(shí)恐怕不是“有面子”，而是“不環(huán)?！薄Ｔ嘛炦^(guò)度包裝的問題，已經(jīng)討論過(guò)許多年，在環(huán)保概念已經(jīng)深入人心的今天，再追求豪華包裝，反而顯得特別土氣，尤其是在扔掉那些豪華包裝的時(shí)候，心里會(huì)忍不住有一些負(fù)罪感。

當(dāng)然，月餅的包裝也是需要講究的。只是這種講究要體現(xiàn)在設(shè)計(jì)上，體現(xiàn)在文化品位上，只要包裝盒上的圖案設(shè)計(jì)得清新爽目有意境，能夠讓人一目了然地明白設(shè)計(jì)意圖，那么月餅的寓意就算合格地傳達(dá)到了。廣東省消委會(huì)發(fā)布提示，提醒消費(fèi)者通過(guò)觀看月餅外包裝的材質(zhì)、層數(shù)和體積判斷月餅是否過(guò)度包裝，這是一個(gè)帶有警告意味的提醒，標(biāo)志著豪華包裝的月餅非但得不到青睞，反而有大概率被消費(fèi)者忽視。

不好吃的月餅會(huì)被淘汰，過(guò)度包裝的月餅不受歡迎，從今年的月餅制作與消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，只有“體型”迷你、包裝環(huán)保的月餅，才能走進(jìn)更多家庭，這一趨勢(shì)，勢(shì)不可擋。

□韓浩月